Parantava ruoka
Taija & Jani Somppi
*PAINOS LOPPU*
* VUODEN RAJATIETOKIRJA 2015 *
Kirja on jatkoa
yleis- ja verisuonikirurgi Taija Sompin sekä liikuntafysiologi ja
osteopaatti Jani Sompin kirjalle Parantavat rasvat. Uudessa kirjassaan
pariskunta pohtii ravitsemuksen vaikutuksia terveyteemme. Mukana on useita
potilasesimerkkejä.
Kirjassa
analysoidaan ”uudistettuja” suomalaisia ravitsemussuosituksia, erilaisten
rasvojen hyötyjä ja haittoja terveydelle, viljojen vaarallisuutta,
luonnollisten vitamiinien lähteitä, ravitsemuslisien tarpeellisuutta,
parantavan ruoan ja yrttien sekä kasvien ominaisuuksia. Lopussa on vielä
tietoutta laboratoriokokeiden merkityksestä ravitsemustilan seurannassa.
Lähdeviitteitä on
huikeat 40 sivullista. Ainakin minulle, hoitotyötäkin tehneenä ja jotain
terveellisestä ravitsemuksesta ymmärtävänä, tarkempi kurkistus niiden
sisältöön kertoo laajasta ja monipuolisesta perehtymisestä tuoreeseen ja
ajantasaiseen tietouteen ravitsemuksesta ja terveydestä. Kirjassa
esitetyille asioille on olemassa vankka pohja, jota on erittäin vaikea
kumota. Tämä tietous on myös kaikkien saatavilla, kun sitä älyää etsiä.
Myös minä itse olen
viime vuosien kuluessa havahtunut yhä voimakkaammin samaan tosiasiaan kuin
Sompit. Ravitsemuksesta julkaistu uusi tieto tulee yleiseen käytäntöön
aivan liian hitaasti.
Malliesimerkkinä
ovat uusimmat suomalaiset ravitsemussuositukset, jotka julkaistiin
23.1.2014. Valmistelutyöryhmä ja Valtion ravitsemusneuvottelukunta
käyttivät niiden suunnitteluun verorahoja useita vuosia, 35 hengen voimin.
Edelliset suositukset vuosilta 1998 ja 2005 olivat keskenään lähes
identtiset. Uusimmassa versiossa on hiilihydraattien saantisuosituksen
alarajaa laskettu ja rasvan saantisuosituksen ylärajaa nostettu, kumpaakin
peräti viisi prosenttia! Ruokakolmion viljatuotteet ovat nousseet toiseksi
alimmalle tasolle, kasvisten ja hedelmien osuuden siirtyessä alimmaksi eli
suurimmaksi ryhmäksi.
Pekka Puska on
saanut ravitsemusterapeutti, apulaisprofessori Ursula Schwabista linjansa
jatkajan. Suomalaisten ravitsemussuosituksista siis päättävät
vähärasvaisuuden, rypsiöljyn ja margariinien kannattajat. Nämä tuotteet
eivät kuitenkaan edistä kansamme terveyttä – päinvastoin. Toinen aiheeseen
liittyvä nimi on Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Mikael
Fogelholm. Viiden vuoden sulattelun jälkeen hän on viimein julkisesti
myöntänyt, etteivät voi ja muut maitorasvat tuki valtimoita.
Kaikesta uudesta
tiedosta huolimatta kotoisessa Suomessamme hoetaan yhä samaa virttä – myös
päiväkodeissa, kouluruokailussa ja vanhusten hoidon piirissä. Suosi
vähärasvaisia tai rasvattomia maitotuotteita. Valitse öljyiksi rypsi-,
rapsi- tai soijaöljy. Nosta himpun verran D-vitamiinin ja seleenin
saantiasi. Suosi pähkinöitä ja siemeniä. Kaikki punainen liha on
vaarallista. Lisättyä sokeria sallitaan miehille 17 teelusikallista ja
naisille 13 teelusikallista. Suosi verensokeria voimakkaasti nostavaa
perunaa. Viljatuotteista vähintään puolet tulisi olla täysjyvää – miehille
viljatuotteita 9 annosta, naisille 6 annosta. Ranskanpullaa voi siis
vedellä huoletta 3-4½ viipaletta päivässä…
Suomalaisten
suurleipomoiden (Vaasan Oy ja Fazer Leipomot Oy) EU:lle esittämät 21
leivän terveysväitettä menivät nurin lukuunottamatta yhtä: ruisleivän
kuidut edistävät vatsan toimintaa. Kun ruokasuosituksia esittävien tahojen
rahoittajina toimivat asiasta hyötyvät elintarvikeyritykset, niin
lopputulos on aika selvä.
Mitä vikaa
nykysuosituksissa sitten on? Rasvaton maito sisältää lisättyjä,
synteettisiä, keinotekoisia vitamiineja. Suositellut rypsi-, rapsi- ja
soijaöljyt, samoin kuin auringonkukka- ja saksanpähkinäöljyt taas
sisältävät runsaasti elimistöä tulehduttavia omega-6-rasvahappoja. Rypsi,
rapsi ja soija ovat lisäksi usein gmo-tuotteita. Öljykasvien
rikkaruohontorjunnassa on myös sallittua käyttää glyfosaattia.
Pellavansiemen-, camelina- ja hamppuöljy puolestaan sisältävät liikaa
härskiintyvää alfalinoleenihappoa (ALA). Elimistöllä on suuria vaikeuksia
muuntaa sellaista määrää hyödyllisiksi EPA:ksi tai DHA:ksi.
Kurpitsansiemenöljyssäkin on hurja määrä omega-6-rasvoja. Siemenet ja
pähkinät taasen ovat hyviä tuoreina, sokeroimattomina ja suolaamattomina.
Niistä puristetut öljyt sitä vastoin sisältävät runsain mitoin omega
kutosia. Voi ja muut maitorasvat ovat luontaisen seleenin ja D-vitamiinin
lähteitä. Onkin nurinkurista, että elintarviketeollisuus poistaa maidosta
kaiken luonnollisen ja korvaa sen sitten teollisilla tököteillä…
On myös eri asia
varoittaa pitkälle prosessoidusta ja lisäaineilla kyllästetystä lihasta
kuin syödä käsittelemätöntä, punaista (luomu)lihaa. Jälkimmäinen ei
tutkimusten mukaan vaaranna mitenkään terveyttämme.
Liiallinen sokeri
lisää riskiä sairastua kroonisiin tulehdussairauksiin, kuten
sokeritautiin, syöpään sekä sydän- ja verisuonitauteihin. Viljatuotteiden
tärkkelyksestä muuntuva sokeri sekä kaikki lisätty sokeri kasvattavat
taatusti vyötärönympärystäämme ja tautiriskiämme. Kun tähän päälle
lisätään vielä lisä- ja torjunta-aineet, onkin soppa jo hyvin kiehumassa…
Olenkin kovasti
miettinyt, kumpi kahdesta seuraavasta asiasta on viime kädessä Suomen
kunnille tärkeämpää. Se, että he säästävät näennäisesti julkisten
laitosten ravitsemustarjonnassa käyttämällä rahat terveydelle
haitallisiin, osin prosessoituihin, geenimuuntelun sallivien valmistajien
tuotteisiin ja lisäaineilla höystettyihin pöperöihin? Tämän seurauksena
epäterveellisestä ravitsemuksesta lankeaa vuosien saatossa kallis lasku.
Ylipaino, allergiat
ja astma, diabetes sekä ylivilkkaus- ja keskittymishäiriöt lisääntyvät
koululaisten parissa. Työikäisiin iskevät monet tulehdusperäiset sairaudet
(mm. syöpä, reuma, kilpirauhasvaivat, ylipaino, diabetes…) sekä
vanhusväestö potee dementiaa, Parkinsonismia, MS-tautia... Toisena
vaihtoehtona olisi satsata ajoissa hyvälaatuiseen ja luonnonmukaiseen
ravitsemukseen. Siten voitaisiin monet sairaudet joko välttää kokonaan tai
ainakin parantaa elämänlaatua ja pienentää lääkekuormaa.
Mikä ravitsemus
sitten edistäisi terveyttä? Käytä raakamaitoa tai ainakin
homogenoimattomia maitotuotteita. Suosi luomuvoita, avocado-,
neitsytoliivi- ja kookosöljyä sekä kalaöljyä rasvoina. Unohda kuitenkin
kookosrasvapaketit.
Voit aina testata,
sopivatko gluteeniviljat sinulle vai kuulutko gluteeniyliherkkiin
ihmisiin. Monet suomalaiset kantavat keliakiageeniä. Piilevässä
keliakiassa verestä löytyy keliakian vasta-ainetta, mutta tähystys ja
koepalat eivät todista tulehduksesta. Hoitamattomana tämä immunologinen
gluteeni-intoleranssi on yhtä haitallinen kuin hoitamaton keliakia. Jos
vielä kuukauden testinkin jälkeen ehdottomasti haluat käyttää
perusviljoja, niin suosi gluteenitonta kauraa. Jollet henno kokonaan
luopua vehnästä, vaihda se edes spelttiin. Varmista, ettei kauraa ole
käsitelty samalla linjastolla muiden viljojen kanssa.
Minä itse jätin tänä
kesänä ruokavaliostani pois kaikki perusviljat ja vaihdoin ne hirssiin,
kvinoaan, tattariin, kookokseen, luomukaakaoon ja manteliin. Vaikka samaan
aikaan olen edelleen mussuttanut luomujuustoa ja luomusuklaata eikä
liikkumisenikaan ole juuri lisääntynyt, niin painoni putosi 8 kg kolmen
kuukauden kuluessa – kaikki pääasiassa vyötäröltä.
Vältä lisäaineita ja
eineksiä. Suosi vähähiilihydraattisia (luomu)kasviksia, vihanneksia ja
marjoja. Osta kananmunasi mieluiten luomuna tai ainakin gmo-vapaina.
Tavallisen kanasen murkinana voi muutoin olla maissi tai soija, mitkä
lähes kaikki lajikkeet ovat gmo-tuotantoa. Vältä myös soijaa. Evira ei ole
hyväksynyt yhtään soijaa koskevaa terveysväitettä elintarvikkeiden
markkinointiin. Soija mm. aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoimintaa, laskee
testosteronitasoja sekä aiheuttaa punaisten verisolujen hyytymistä.
Kala, kana,
kalkkuna, riista, lammas ja nauta ovat vaihdellen käytettyinä kaikki hyviä
lihan lähteitä. Vältä kuitenkin gmo:lla ruokittua lihaa. Possuakin voit
nauttia silloin tällöin, mutta unohda sydänystävälliset rypsipossut. Ne
lisäävät elimistössäsi kroonista tulehdusta.
Tiesitkö muuten,
että esimerkiksi Kariniemi sallii gmo:n käytön siipikarjan
kasvatuksessaan? Minä soitin sinne ja kysyin. Sain vastaukseksi, ettei
gmo:n vaikutus mitenkään siirry eläimiin, joten käytännössä ne ovat
gmo:sta vapaita! Minä soitin myös Huttulan Kukolle. Sieltä kerrottiin,
että Naapurinmaalaiskana-tuotteet ovat kaikki ehdottoman gmo-vapaasti
kasvatettuja, riippumatta siitä, onko asiasta erillismaininta
tuotepakkauksessa. Ja hyvältä ovat kanaset maistuneet!
Taija ja Jani Sompin
kirjassa on paljon hyvää asiaa. On hienoa, että ajantasaista tietoutta
ravitsemuksesta on kaiken kansan ulottuvilla ja vieläpä selkokielellä.
Potilasesimerkit
valaisevat hyvin sitä tapaa, miten julkinen terveydenhuolto usein
suhtautuu kokonaisvaltaiseen ja toiminnalliseen lääketieteeseen. Esimerkit
kertovat myös omaa kieltään siitä, että tavalliset ihmiset ovat heräämässä
huomatessaan kehonsa parantuvan uusin, ajantasaisin ohjeistuksin. Mieleeni
jäi erityisesti Aila, joka oli kärsinyt ummetuksesta lähes koko ikänsä.
Tilanne oli korjaantunut magnesiumvalmisteiden käytöllä, arvot olivat
olleet alhaiset. Ummetuslääkkeet Aila oli laittanut lantakaivoon…
Tiedän, että
erityisesti Taijasta on julkisuudessa sanottu paljonkin. Henkilökohtaisen
kokemukseni mukaan hän on kuitenkin erittäin hyvä lääkäri, joka osaa
kuunnella ja käy potilaansa tilanteen perusteellisesti läpi. Häneltä saa
myös selkokielisiä vastauksia koskien potilaan tilannetta ja valittuja
hoitomuotoja. Samoin muu Amplia-klinikan henkilökunta on erittäin
ystävällistä, auttavaista ja ammattitaitoista väkeä.
Kirsi Lohtaja
KUSTANTAJAN ESITTELY:
Parantava ruoka sisältää tämän hetken tärkeimmät tiedot ravitsemuksesta,
vitamiineista ja rasvahapoista.
On selvää, että sokeri ja vitamiinitasoiltaan alhainen
tärkkelyspainotteinen ruokavalio altistavat kansansairauksille. Tiellä
parempaan tarvitaan ammattilaisten tukea. Taija ja Jani Sompin tavoitteena
on hyvinvoiva, toipunut, terveytensä takaisin saanut ihminen.
