Villivihannekset - Terveyttä pihoilta, niityiltä ja metsistä
Sinikka Piippo
256 s.
Kustantaja Minerva Kustannus Oy, 2016
Sinikka Piippo on jälleen löytänyt mielenkiintoisen ja tervetulleen
näkökulman kasvimaailman hyötykäyttöön, tällä kertaa luonnon
tarjoamiin ilmaisiin superruokiin. Kasvitieteen professori FT Piippo
on julkaissut useita isoja tietoteoksia, jotka antavat riemua ja
terveyttä luontoa lähellä eläville. Syötäväksi, juotavaksi, mausteeksi
ja rohdoksi kelpaavia kasveja löytyy Suomestakin sadoittain. Tähän
kirjaan on koottu yli viisikymmentä terveellisintä ja tutkituinta
lähiluontomme villivihannesta.
Laaja-alaiset yleistiedot sekä keruu- ja
säilytysohjeet johdattelevat aivan uuteen maailmaan ja avaavat
tietoisuuden silmät aikalailla erilaisiin ruokatottumuksiin ja
mainioitten ravinnonlisien käyttöön. Ja tietysti luonnonkasvienkin
kohdalla myös varoitukset haittavaikutuksista ja tiedot haitallisista
aineosista ovat paikallaan.
Ahomansikasta aletaan ja Väinönputkeen päädytään.
Jokaisesta kasvista on kirjassa yleisesittely, ainesosien luettelo,
käyttö ravintona ja rohtona sekä siellä täällä pikkureseptejä. Kirjan
loppupuolella on jälleen tarkkaa yleistietoa villivihannesten
ravintoarvoista. Eteeristen öljyjen, vitamiinien ja hivenaineiden sekä
muiden ainesosien aakkoselliset esittelyt kertovat tekijän valtavasta
paneutumisesta tutkimustyöhönsä, samoin kuin vierasperäisten sanojen
luettelo selityksineen osoittaa hienoa arvostusta lukijoita kohtaan.
Hyvä kuvitus ja selkeä sivujen taitto tekevät kirjasta
helppokäyttöisen.
Itse olen kerännyt ja käyttänyt paljon kasveja
rohtoina ja teeaineksina mutta ruuaksi lähinnä nokkosta ja
jauhosavikkaa, koska villiravinnosta ei suomenkielellä ole ollut
kirjallisuutta; klassikko Toivo Rautavaarallakin lähinnä vain
sivulauseissa mainittuna. Sinikka Piipon kirjan myötä menyy varmasti
laajenee ja kesän ruokavalio saa piristystä kun tulee uusia keittoja,
pestoja, smootheja ja salaatteja.
Heikki Juutilainen
KUSTANTAJAN ESITTELY:
Syötäväksi, mausteeksi tai rohdoksi kelpaavia kasveja tunnetaan
Suomesta jopa satoja lajeja. Tässä kirjassa esitellään niistä
tärkeimmät.
Villivihannekset ovat oiva ravinnonlisä. Villivihannesten
terveellisyys johtuu niiden sisältämistä monista aineosista, joita ne
sisältävät viljeltyjä kasveja enemmän. Monilla luonnonyrteillä on myös
rohtovaikutuksia, mikä on aina otettava huomioon niitä käytettäessä.
Luonnonkasvien hyötykäyttöä jo 1980-luvulta lähtien opettanut Sinikka
Piippo kertoo kirjassaan, mitä villivihannesten sisältämistä
aineosista tiedetään ja mitkä niiden tehovaikutukset terveyteemme
ovat.
Tutkimustulosten ja aineosien ohella kirja sisältää tiedot kasvien
keruusta, säilönnästä, käyttö- ja valmistustavoista ja lääkkeellisistä
vaikutuksista.
